Enogastronomia

Con lo show cooking la colazione in albergo è ancora più gustosa

Qualità e varietà dei prodotti, atmosfera della sala e cordialità del personale, sono tutte caratteristiche che rendono la prima colazione un’esperienza piacevole per l’ospite. Come può un albergo differenziarsi e far vivere al cliente una colazione-esperienza da vero gourmet? C’è un altro fattore da prendere in considerazione ed è la scelta del format. Quando facciamo colazione in albergo, siamo abituati al tavolo del buffet. Se invece trovassimo un cuoco che cucina al momento proposte fresche e stuzzicanti? La formula show…

Ristorazione congressuale: la qualità parte dalle materie prime

La buona riuscita di un evento congressuale, così come l’esperienza di soggiorno di un turista, dipendono molto dalla soddisfazione del palato. Non è forse vero che quando si mangia bene si conserva un bel ricordo dell’evento o della vacanza? L’attenzione all’origine del cibo e ai metodi di produzione, oggi, è al centro dell’esperienza enogastronomica e una struttura ricettiva di livello deve essere in grado rispondere alle aspettative di un cliente sempre più informato ed esigente. Da dove partire per creare…

La colazione in albergo: cominciare la giornata con il piede giusto

La colazione in albergo rappresenta più del 50% dell’esperienza di soggiorno ed è uno dei servizi più recensiti online: solo su TripAdvisor, oltre un milione di recensioni riguarda la colazione (dati Albergatore Pro). Come rendere la prima colazione un’esperienza piacevole per l’ospite Ne parliamo con Beatrice Gennai, da 15 anni addetta al servizio colazione di FH55 Hotel Calzaiuoli. Una donna dinamica e socievole, che nel tempo libero si diletta tra musica, lettura e camminate nel verde. “Ogni giorno preparo la…

Pranzo di Natale: dal menù a come apparecchiare la tavola

Mancano 5 giorni a Natale e ancora non sai cosa preparare? Non preoccuparti, ecco i consigli di Giuseppe Mulargia e Francesco Bello, chef e maître di FH55 Grand Hotel Palatino di Roma. Scegli un menù legato alla tradizione Natale è sinonimo di tradizione e puntare su un menù classico, non deluderà nessuno dei tuoi ospiti. Fai attenzione anche se tra gli invitati ci sono intolleranti al glutine o vegetariani. Ecco le dritte di Giuseppe per un menù natalizio all’insegna della…

Corsi di cucina toscana in una villa con vista su Firenze

Immagina di assaggiare le tagliatelle fatte in casa con il ragù. Prima ancora che il sapore avvolgente si sprigioni nel palato, l’odore deciso del sugo stuzzica l’olfatto e una volta in bocca si sposa con la compattezza della pasta al dente. Adesso prova a immaginare di gustare lo stesso piatto, ma di aver steso a mano la pasta fino a renderla omogenea, marinato la carne e sentito lo scoppiettio del soffritto nella pentola. Immergerti in un’esperienza enogastronomica multisensoriale renderà il…

Trekking ed enogastronomia in Toscana: 5 itinerari da non perdere

La Toscana offre tantissime esperienze per godere delle meraviglie e dei sapori di questa terra. In questo post ti suggeriamo 5 escursioni adatte a tutti per unire trekking ed enogastronomia in Toscana, abbinando camminate non impegnative ai piaceri del palato. Le colline del Chianti con sosta bistecca dal macellaio poeta Parti da Greve in Chianti, capitale del gallo nero, percorrendo la strada che arriva al borgo di Montefioralle e poi prosegue verso Panzano. Un percorso di circa 9 km adatto…

Show cooking a Firenze: quando il cibo dà valore al tuo evento

Che lo si chiami show cooking o cooking show, questo format ormai sulla cresta dell’onda di molti programmi televisivi, da qualche anno è stato adottato anche dalla Meeting Industry per rendere più coinvolgenti eventi aziendali e congressi medico scientifici. Vuoi dare un po’ di brio alla proposta enogastronomica congressuale di un’associazione scientifica? Il tuo cliente ha bisogno di un evento su misura per presentare un elettrodomestico da cucina? Quello che ti ci vuole è uno show cooking! Cos’è lo show…

Le tendenze gastronomiche negli eventi congressuali: stagionalità, biologico e menù green

La Meeting Industry si sta indirizzando verso proposte enogastronomiche nuove, dove format esperienziali, menù su misura ed approcci al cibo salutari e socialmente responsabili fanno da padroni. Gli ospiti del congresso si aspettano qualcosa in più delle opzioni di base. Chi, come te, organizza eventi deve sapere cosa bolle in pentola! Vediamo più da vicino i driver trainanti dell’esperienza enogastronomica di un evento congressuale. Il menù congressuale con prodotti del territorio: sì a filiera corta e stagionalità Proporre un tipo…

4 originali modelli di intrattenimento per animare eventi e cene aziendali

La formula vincente per un evento aziendale è rappresentata dalla spettacolarità. Sei incaricato di organizzare la cena di Natale con i colleghi? Stai programmando un evento per celebrare un buon risultato aziendale? Ecco 4 dritte per una cena aziendale fuori dagli schemi Esci dai soliti schemi e abbina una proposta enogastronomica di qualità a un’idea originale, per trasformare la solita cena aziendale in un evento coinvolgente che il tuo capo e i tuoi colleghi ricorderanno a lungo. 1. Con il cooking…

Un viaggio enogastronomico alla scoperta dei sapori toscani

La cucina toscana utilizza ingredienti semplici e genuini, per dar vita ad una varietà di squisitezze che raccontano la storia di questa terra. Con questo post vogliamo guidarti alla scoperta dei sapori della cucina toscana e farti capire il grande lavoro di ricerca che si nasconde dietro ad un piatto. Ne parliamo con Andrea Ragoni, chef di FH Hotels Grand Hotel Mediterraneo. “Gran parte del mio lavoro – sostiene Andrea – consiste nella valutazione delle materie prime. La qualità muove…